Original Bauernbrot aus dem Holzbackofen.
Damit Sie es immer frisch genießen können, backen wir nur auf Bestellung zum Wochenende, Abholung in unserem Hofladen oder Samstagvormittag in Weißenburg auf dem Bauernmarkt. Unser Bauernbrot wird im Holzbackofen gebacken wie zu Großmutters Zeiten, aus naturreinem Sauerteig, Salz und Wasser - ohne chemische Zusätze.
Folgende Wurstwaren bieten wir an: fränkische Bratwurst, Hausmacher-Stadtwurst, Leber- und Blutwurst, Preßsack rot und weiß, fränkisches Eisbein in Aspik. Als Spezialität empfehlen wir unseren Bauernschinken - im eigenen Kamin schwarzgeräuchert. In den Wintermonaten haben wir unsere Wurst auch offen oder schwarzgeräuchert im Angebot.
Ein besonderer Gaumenschmaus ist unser Rindfleisch. Es stammt von den am Hof geborenen Tieren unserer freilaufenden Galloway-Herde. Wir bieten es Ihnen auf Bestellung - nach zweiwöchiger Reifezeit - hausfrauengerecht zerlegt in ca. 10 kg Mischpaketen an. Unsere Tiere leben ausschließlich im Laufstall mit Weidegang ohne Anbindehaltung. Die Kälber dürfen bei ihrer Mutter trinken, bis sie von selbst Rauhfutter bevorzugen. Das Futter suchen die Rinder sich selbst auf der Weide, zusätzlich erhalten sie frisches Schnittgras, Heu oder Silage. Als Robustrasse benötigen die Galloways keinerlei Kraftfutter oder Leistungsförderer. Auch dürfen die Jungrinder natürlich und langsam in mindestens zwei Jahren heranwachsen, statt in kürzester Zeit zur Schlachtreife gemästet zu werden. Dadurch erhalten Sie gesundes Fleisch bester Qualität von Rindern, die ein glückliches Leben geführt haben! Übrigens sind auch ständig Zuchttiere aus unserer Herdbuchzucht abzugeben!
Eine außergewöhnliche Spezialität ist Hirschfleisch aus unserem eigenen Hirschgehege. Die Tiere leben in einem großen, abwechslungsreichen Gehege in der Herde; die Jungtiere werden im Winterhalbjahr im eigenen Schlachthaus geschlachtet und sind auf Bestellung in ca. 5 kg-Paketen erhältlich. Unser Hirschbraten gilt nicht nur zu Weihnachten als wahre Delikatesse!
Für Feinschmecker bieten wir auch Lammfleisch an. Sie können nach Bedarf ein halbes oder ein ganzes Lamm, zerlegt nach Ihren Wünschen, nach einwöchiger Reifezeit in unserem Kühlraum, abholen.
Wenn der Appetit einmal zu groß war und dadurch Ihr Magen zu stark strapaziert wurde, bringt ein Obstler aus unserer eigenen Brennerei Erleichterung. Sie können aus folgenden Bränden wählen: Fränkisches Zwetschgenwasser, Fränkischer Birnenbrand, Fränkischer Obstler, Fränkisches Kirschwasser, Williams-Christ-Birnenbrand, Himbeer-, Erdbeer-, Brombeer- und Holundergeist, Mirabellenwasser.
